市場概況

世界の肉エキス市場規模は2023年に18億6,000万米ドルで、予測期間中に5.88%のCAGRで成長し、2024年の19億5,000万米ドルから2032年には30億8,000万米ドルに達すると予測されています。Fortune Business Insights™は、最新の調査レポート「肉エキス市場、 2024-2032年」 でこれらの洞察について述べています。

調査によると、食生活パターンが変化する中で、風味豊かな肉の味付けのトレンドがビジネスの見通しを押し上げるだろう。さらに、調理済みの食事は新興国と先進国の両方で人気となっている。

レポートで紹介されている主要プレーヤー

エッセンシア プロテイン ソリューションズ (米国)
BRF SA (ブラジル)
カルナド ナチュラル テイスト（デンマーク）
Foodex Ingredients（インドネシア）
アリアケジャパン株式会社（日本）
シムライズAG（ドイツ）
JBS SA (ブラジル)
日研食品株式会社（日本）
味の素株式会社（日本）
ヴィナアロマフード株式会社（ベトナム）
セグメント

種類別に見ると、鶏肉、牛肉、豚肉、羊肉に分かれています。

用途別に見ると、市場は調味料とコーティング、調理済み・即席食品、幼児用食品、風味スナック、スープとブイヨン、ソースとスプレッド、その他に分類されます。

地域に基づいて、業界は北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、南米、中東およびアフリカに分割されています。

出典：https://www.fortunebusinessinsights.com/jp/肉エキス市場-103227

レポート対象範囲

このレポートは、定性的および定量的分析を通じて厳密に作成されています。トップダウンおよびボトムアップのアプローチを使用することで、調査レポートの信憑性がさらに高まります。また、鳥瞰図を提供するために、二次調査と一次調査も含まれていますが、これらに限定されません。レポートの信憑性を高めるために、年次報告書、SEC 提出書類、プレス リリース、および政府の Web サイトを徹底的に調査しました。

ドライバーと拘束具

加工食品における肉風味の需要急増が利益を生むチャンスをもたらす

肉の風味に対する需要は世界的に顕著になっており、「うま味」がエンドユーザーの間でトレンドになっています。座りがちで多忙なライフスタイルの中で、すぐに食べられる食事や調理済みの食事が市場で存在感を示していることが、業界の成長に弾みをつけています。さらに、新興経済国全体の中流階級人口の増加により、肉エキス製造会社は生産を増強しています。ブルッキングス研究所の2018年世界経済開発報告書によると、2030年には世界の中流階級の人口は54億1000万人に達する可能性があります。さらに、消費者は潜在的なタンパク質源として動物性肉製品を好む傾向を示しています。Food Innovation Australia Ltd. (FIAL) は、インドと中国が2025年までに世界のタンパク質消費の47％増加に貢献すると主張しています。

植物由来の代替品の流行とビーガン人口の増加により、肉エキスの市場成長が阻害される可能性がある。

地域別インサイト

加工食品の需要は北米が引き続き牽引

米国、カナダ、メキシコのエンドユーザーは、肉の風味を求めるトレンドに続いて、肉エキス製品を求めるようになると思われます。食品・飲料会社は、料理の風味を高めるために肉ストックへの投資を増やしています。特に、赤身肉製品の需要に続いて肉の消費が急増する見込みです。米国農務省 (USDA) によると、米国で消費される肉の総量は、2025 年までに 1 人あたり 219 ポンドに達する可能性があります。

アジア太平洋地域の肉エキス市場シェアは、大手食品会社の存在により、目覚ましい伸びが見込まれます。商業食品店は新興経済国全体で来店者数を拡大しています。この地域全体で調理済み食品の需要が顕著に表れるため、大手企業は投資を増強するでしょう。

業界関係者は、エキゾチックな風味原料の需要を受けて、ヨーロッパ市場に資金を投入すると予想されています。特に、英国、フランス、ドイツ、イタリアでは、鶏肉の浸透が顕著になっています。EUによると、鶏肉の消費量は2030年までに1人当たり24.6kgに達する可能性があります。さらに、この地域全体でうま味のトレンドが高まっているため、大手企業はヨーロッパの肉エキス市場の成長を後押ししようとしています。

競争環境

有力企業は競争優位性を獲得するために製品展開に資金を投入

肉エキス市場の競争力は、大手企業が有機および無機戦略、合併や買収を含む製品の発売、技術の進歩、革新に重点を置くことを示しています。

主要産業の発展

2021 年 3 月 – Essentia Protein Solutions は、高脂肪ビーフブロスパウダーを含むさまざまなブロス、ストック、脂肪を含む拡張された製品ラインを発売しました。